Cây nấm kim châm được sử dụng rộng rãi như một loại thực phẩm nấu kèm trong nhiều món ăn ẩm thực tại phương Đông – Châu Á như Hàn Quốc, Nhật Bản, Thái Lan, Trung Quốc, Việt Nam …
Nấm kim châm thuộc họ nấm nhỏ, hình dạng như cây giá đỗ nhưng lớn hơn. Nấm màu trắng. Mũ nấm thường hay có hình cầu hoặc bán cầu lúc còn non. Khi trưởng thành thì phát triển thành dạng cái ô đặc trưng của loài nấm. Thân nấm có màu trắng hoặc vàng nhạt, chân nấm thì có màu nâu nhẹ.
Nấm kim châm là một loại thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn tại các quán ăn đặc biệt là lẩu, mì cay, cuộn thịt để nướng… Tất nhiên, kim châm là một thực phẩm ngon được nhiều người ưa thích.
Hương vị của nấm khi nấu chín có mùi thơm nhẹ, ăn vào cảm giác giòn, hơi dai. Đó là lý do tại sao nấm kim châm lại xuất hiện nhiều trong hàng loạt món ăn ngon và rất được mọi người ưa chuộng.
Tác dụng thực sự của nấm kim châm
Nhiều người sử dụng nấm kim châm như một món ăn giúp ngon miệng nhưng ít ai biết được tác dụng thực sự của loại nấm này với sức khỏe như thế nào.
Trên thực tế, nấm kim châm có nguồn giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe con người :
Có thể bạn quan tâm
Nấm Linh Chi Việt – Sự Lựa Chọn Tốt Nhất Hiện Nay
Tăng cường khả năng miễn dịch
Với hàm lượng cao hoạt chất Polysaccharide có trong nấm kim châm giúp tăng cường hệ miễn dịch cho các tế bào sống. Giúp cơ thể khỏe mạnh phòng chống bệnh tật hiệu quả. Kèm theo đó là hàm lượng lớn kali và kẽm hỗ trợ tốt việc điều trị các loại bệnh cho người lớn tuổi như cao huyết áp, tiểu đường, béo phì, đường huyết …
Với những hoạt chất quý trong nấm giúp kích hoạt lượng tế bào lymbo T và B hoạt động hiệu quả. Từ đó giúp cơ thể trở nên khỏe mạnh ngăn ngừa các bệnh ung thư về sau.
Tăng cường thể và trí lực
Cứ tính theo 100 gam nấm kim châm có chứa hơn 31 gam protid, 6 gam lipid và nhiều loại vitamin tốt như C, B1, B2, E, PP. Ngoài ra còn có các loại axit amin cần thiết cho sự phát triển cơ thể.
Hàm lượng cao lysine trong nấm kim châm giúp trẻ em phát triển tốt, nhất là giai đoạn dậy thì. Việc sử dụng loại nấm hữu ích này trong giai đoạn phát triển của trẻ như chắp thêm cánh cho quá trình bùng phát ngoại hình cho trẻ em, cải thiện chiều cao, trí lực hiệu quả.
Ngoài ra nấm kim châm còn có tác dụng tốt với hệ thần kinh như giúp an thần, tăng cường trí nhớ, trấn tĩnh tinh thần, giảm tress mệt mỏi…
Nấm kim châm giúp ngừa ung thư
Từ kết quả của quá trình nghiên cứu từ việc sử dụng nấm kim châm. Các nhà khoa học Nhật Bản cho thấy trong cây nấm này có nhiều hoạt chất tác dụng tích cực đến cơ thể. Như việc có thể phòng chống bệnh viêm loét đường tiêu hóa, các bệnh về gan, mật, hạ mỡ máu. Và đây còn là thực phẩm giúp ngăn ngừa bệnh ung thư hiệu quả.
Có thể bạn quan tâm
Nấm Linh Chi Chữa Bệnh Tai Biến Hiệu Quả
Trong suốt quá trình cung cấp năng lượng cho cơ thể, nếu bạn ăn nấm kim châm thường xuyên cơ thể sản sinh ra một loại hoạt chất có tên là Inteferon giúp ức chế quá trình sinh trưởng và phá hoại của virus. Từ đó ngăn ngừa hiệu quả quá trình hình thành và phát triển của các tế bào ung thư.
Cách chế biến các món ăn ngon từ nấm kim châm
Có nhiều món ăn ngon làm từ nấm kim châm. Nấm linh chi Hoàng Kim xin giới thiệu đến các bạn một trong những món ăn ngon nhất mà loại nấm đặc biệt này là thành phần chính trong các món được nhiều người ưa thích nhất nhé. Đó chính là món: “Thịt bò cuộn nấm kim châm”
Chuẩn bị
- Nấm kim châm: 1 túi ( tùy theo bạn muốn nấu nhiều hay ít )
- 200 gr thịt bò thái mỏng. Tùy theo khẩu vị của các bạn có thể chọn loại thịt có nạc lẫn mỡ hoặc nạc nguyên miếng cho người không thích ăn mỡ. Người ta hay sử dụng loại thịt bò Mỹ nạc mỡ có sẵn trong siêu thị chuyên cho món này. Các bạn có thể mua sử dụng để tiết kiệm thời gian.
- Gia vị: đường, nước mắm, tương xì dầu.
Quy trình thực hiện
Sau khi rửa sạch nấm + thịt bò, các bạn hãy để khô một tí để trong lúc nấu thực phẩm còn nước sẽ khiến món ăn bị lạc.
Bước 1:
Dùng lát thịt bò đã thái mỏng trải ra trên thớt. Lấy một nhúm nhỏ nấm kim châm ( như trong hình ) bỏ lên trên bề mặt miếng thịt rồi từ từ cuộn tròn lại. Để nấm không bung khỏi miếng thịt các bạn có thể dùng 1 cây tăm để xiên qua cuộn thịt như ở các quán ăn hay làm nhằm giữ vững miếng cuộn. Hoặc dùng các loại thực phẩm khác như cọng hành hay tương tự như vậy để giữ chặt hơn.
Có thể bạn quan tâm
5 Loại Hoạt Chất Quý Giá Tạo Nên Cái Tên Nấm Linh Chi
Bước 2:
Với món thịt bò cuộn kim châm này có 2 hình thức chế biến ngon nhất hiện nay đó là nướng và rán. Mình sẽ nói về rán vì nướng thì đơn giản quá rồi, chỉ cần bỏ lên vỉ và nướng thôi.
Với hình thức rán, các bạn chọn cho mình chảo chống dính để thực hiện dễ dàng nhé. Bỏ chảo lên bếp trong 1 – 2 phút cho nóng chảo. Rồi đổ cỡ 2 muỗng nhỏ dầu vào để cho nóng tí. Sau đó bỏ cuộn vào vặn lửa nhỏ lại trở đều cho đến khi thịt và nấm kim châm ngả màu.
Bước 3:
Khi đã trở đều các mặt của món và chín đều thì việc cuối cùng đó là dùng gia vị pha chế nước chấm. Đừng xem thường nhé. Nước chấm chính là tiểu tiết quan trọng tạo nên một món ăn ngon đấy. Các bạn có thể pha nước chấm theo từng sở thích của bản thân.
Riêng mình, mình sử dụng muối ớt xanh mua từ siêu thị. Loại nước chấm ưa thích của mình và vị của nó cũng rất ngon để chấm các món thịt. Các bạn chắc cũng biết về loại nước chấm này từ các quán ăn bên đường nhiều rồi phải không. Có thể mua nó ở siêu thị dễ dàng nhé.
Vậy là các bạn đã có một món ăn ngon bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Chúc các bạn thành công!
